Die Auxerrois-Traube ist eine weiße Traube aus Lothringen (Frankreich), die aber auch im Loire-Tal, im Elsass und an der Mosel vorkommt. In der Schweiz hingegen wird sie nur sehr wenig angebaut (4 ha laut Swisswine.ch). Es ist auch in Deutschland, Kanada oder sogar Südafrika präsent.

Auch die sogenannte „edle“ Rebsorte Auxerrois aus Luxemburg ist recht selten. Diese Sorte bietet die perfekte Balance zwischen Säure und einem Hauch von Zucker, was ihr eine schöne Struktur und eine leichte Weichheit verleiht. Die Trauben sind mittelgroß mit kleinen Beeren. Es handelt sich um eine halbspäte Sorte, deren Knospen erst bei Temperaturen über 10°C austreiben.

Dieser gastronomische Weißwein begleitet Sie sowohl beim Essen als auch als Aperitif. Er passt zum Beispiel zu Spargel, geräuchertem Schinken, gebratenen Champignons oder allen Gerichten, die ein wenig Süße erfordern.

Auxerrois aus Luxemburg wird auch zur Herstellung von Strohwein oder Spätlesewein verwendet. Seine Kultur ist wichtig, da ihm fast 15 % der luxemburgischen Produktion gewidmet sind. In der Tat tritt es in die Zusammensetzung von Crémants ein, indem es ihm Eleganz und Rundheit verleiht. Außerdem kann es Weine zum Ablegen geben, die an die Weißweine des Burgunds erinnern.

Sparkle and Wine bietet diese Rebsorte unter dem Charterweinlabel „Domaine et Tradition“ für Maison Gales und „Grand Premier Cru“ für die Domain Desom an . Die aus unserem Sortiment ausgewählten Gebiete profitieren von der Vielfalt der Böden der Luxemburger Mosel, um reiche und abwechslungsreiche Weine mit einzigartigem Geschmack zu produzieren.