Domaine |
Cave Saint Martin – Maison Gales |
Catégorie |
Côte de Remich – AOP Moselle Luxembourgeoise |
Cépage |
Saint Laurent |
Millésime |
2018 |
Contenance |
75 cl |
Alcool |
13% |
Gastronomie |
Viande rouge, un canard ou de la chasse |
Dégustation |
Il a une robe foncée et ses arômes de fruits rouges (prunes, griottes) sont très plaisants en bouche. Sa vinification en fûts de chêne luxembourgeois lui confère structure et équilibre, grâce à des tannins fins et soyeux. Vin de garde ce cépage, disparu de nos régions depuis près d’un siècle, allie puissance et ampleur |
Vendange et vinification |
Vigne en pente et vendange manuelle. Macération à froid pendant 4-5 jours. Fermentation contrôlée à 17°C et un élevage partiel en cuves en inox et en fûts de chêne luxembourgeois |