Caves St Remy-Desom

Au début du 20eme siècle, Les Desom commencèrent par le commerce en gros de vin. Cependant la famille pris rapidement la décision de vinifier ses propres crus du vignoble luxembourgeois et fonde leur maison de négoce de vins. En 1925, les caves St Remy sont installées à Remich dans une magnifique bâtisse du 19e siècle, qui fut un moment l’ancienne filature du poète national Edmond de la Fontaine.

Albert et Georges Desom, associés-gérants, et le fils d’Albert, Marc, ont actuellement les activités et les affaires de l’entreprise en main. Marc, l’oenologue du domaine, attache une attention personnalisée toute particulière lors de la création appuyée par un travail manuel précis, une infrastructure et des techniques modernes.

Le vignoble compte aujourd’hui plus de 12 hectares répartis sur les plus réputés coteaux de la Moselle luxembourgeoise. Dans le cadre de l’extension de ses activités, elles vinifient aussi les raisins d’une quarantaine de viticulteurs mosellans indépendants.

Les caves St Remy-Desom ont donc 2 catégories de vins :

• Domaine Desom
• Cave Desom

Les vins de la gamme DOMAINE DESOM sont d’une qualité exceptionnelle garantie par des rendements limités favorisant une maturité optimale des raisins et donnant plus d’intensité aux arômes du vin. De plus, sur les terroirs de cette gamme se pratique une viticulture durable et raisonnée dans le respect de la nature.

Les lieux-dits du Domaine Desom sont les suivants :Remich Primerberg, Remich Hopertsbour et  Maateberg, Wellenstein Foulschette, Bech-Kleinmacher Enschberg, Stadtbredimus Dieffert ainsi que Wormeldange Wousselt et Koeppchen.

La gamme CAVES DESOM représente des vins Grand Premier Cru vinifiés à partir de raisins de nos propres parcelles aussi bien que de raisins fournis par des vignerons fournisseurs indépendants.

Ces vins sont issus de lieux-dits bien connus, tels que Schengen Markusberg, Wintrange Felsberg, Wintrange Hommelsberg, Schwebsange Kolteschberg, Wellenstein Kurschels, Bech-Kleinmacher Naumberg, Bech-Kleinmacher Kurschels, Remich Primerberg, Stadtbredimus Dieffert ainsi que Wormeldange Elterberg.

La Maison Gales

La Maison a été fondé en 1916 par Nicolas Gales à Bech-Kleinmacher sur les rives de la Moselle. Depuis, 4 générations se sont succédés pour en assurer la tradition familiale. Au fil des ans et des décisions propres à chaque époque, il y a eu toujours 2 générations se transmettant savoir et compétences. La dernière est représenté par Isabelle Gales qui a rejoint l’aventure familiale en 2011 et par son frère, Georges Gales qui l’intégra en 2016.

Les crémants sont élaborés selon la méthode traditionnelle et font partie du haut de gamme de leur catégorie. Membre fondateur de l’association Domaine & Tradition, leur philosophie viticole se base sur le respect des sols, de la vigne et de ses raisins. 

Les vins de terroir proviennent exclusivement des meilleurs coteaux, bordant la Moselle luxembourgeoise, avec une exposition sud, sud-ouest autour de la ville de Remich.

Les caves St Martin

Grâce à la mise en valeur et la reconnaissance de terroirs uniques et de valeurs fortes, les Caves St Martin accèdent à leur prochain centenaire avec passion et authenticité. En effet, elles ont été fondées en 1919 au lendemain de la première guerre mondiale par Messieurs Eugène Koch, Jean Faber, Eugène Knepper, J.P. Hartmann, Pierre Wurth, Jean Beissel et Mathias Ley.

En aval de Remich, ils ont su reconnaître l’immense potentiel du massif calcaire qui a aujourd’hui des galeries souterraines de près de 1 km de long que l’on peut visiter.

En 1984, le domaine St Martin à Remich a été racheté par la Maison Gales afin de perpétuer les traditions familiales de manière pérenne.

Le Domaine Clos Mon Vieux Moulin

Le domaine se trouve dans le charmant village de Ahn, au bord de la Moselle. Les ancêtres de la famille Duhr avaient acquis en 1689,  un moulin à blé avec sa vaste propriété, situés au pied du Palmberg. Début des années 1900, le moulin s’arrête définitivement pour se consacrer uniquement à la filière du vin. Aujourd’hui la 11e génération tient les rênes avec Luc et Franck Duhr.

La curiosité et la passion se sont transmises en même temps que les connaissances et l’exigence de la qualité. En 1988, ils vont intégrer l’association Domaine & Tradition en tant que membre fondateur, promouvant la qualité des vins par de faibles rendements et des sélections manuelles tout en veillant à l’environnement et au terroir.  

Grâce à la fraicheur de leurs authentiques caves voutées creusées dans la colline, ils font grandir leurs vins en toute tranquillité. Sur 14 hectares, ils cultivent 8 différents cépages. 

Le style des vins allie équilibre, harmonie et caractère. Les vins jeunes ont une fraîcheur subtile, les vins de garde acquièrent une somptueuse complexité. Tout est mis en oeuvre pour le respect de la terre, de la vigne et la protection de l’environnement.

Le Domaine Schlink

SCHLINK domaine viticole est situé sur la Moselle Luxembourgeoise dans le pittoresque village de Machtum, proche de Grevenmacher.

C’est un domaine centenaire qui a commencé en 1911. Les premières caves furent construites par Jean-Pierre Hoffeld. En 1952, Jean et Anne Schlink-Hoffeld reprenaient le domaine. En 1996, ils introduisirent le pinot noir pour diversifier leur production. En 2007, le domaine fut un des membres fondateurs de la « charta Luxembourg », un autre vin de charte. Enfin, en 2020, Jean-Marc Schlink reprend le domaine.

L’idée d’une viticulture durable fait partie intégrante de la philosophie du domaine et leurs vins témoignent de cet engagement de qualité en ménageant la terre et l’environnement.

Actuellement le domaine Schlink comprend 12.5 ha de vignes. Leurs vignobles sont situés à Machtum et à Wormeldange et profitent d’une exposition sud-est au soleil très favorable sur des terroirs de calcaire coquiller.

Les lieux-dits bien connus à Machtum s’appellent Gëllebour, Ongkaf et Widdem, à Wormeldange il s’agit de Köppchen et Heiligenhäuschen.

La Maison Schmit-Fohl

Établie sur les bords de la Moselle, au cœur du village d’Ahn, la maison Schmit-Fohl a été fondée au 18ème siècle.

En reprenant les rênes du domaine en 1985, Armand et Patrizia Schmit ont souhaité apporter leur vision et leur personnalité à ce que les générations précédentes avaient construit. L’innovation n’est pas une fin en soi. Il s’agit davantage d’expérimenter, de suivre une intuition, à la lumière des connaissances acquises, des terroirs et des climats, sans jamais rien concéder à l’authenticité qui caractérise les vins du domaine.

En 2016, leur fils ainé Nicolas a commencé à prendre la relève, toujours accompagné par ses parents. En 2019 son frère Mathieu l’a suivi.

Depuis 2017 la maison cultive la totalité de ses vignobles en viticulture biologique. Ils ont un profond respect de la nature, des sols et de la vigne ce qui se ressent dans leurs vins avec des arômes complexes et typique des terroirs qui leur appartient à différents lieux-dits comme à Ahn (Goellebourg, Vogelsang), Wormeldange (Koeppchen, Elterberg, Wäibour, Wousselt) ou encore Machtum (Ongkaf).