Le Luxembourg

Le vignoble luxembourgeois s’étend sur 42 km entre Schengen et Wasserbillig, sur des rives parfois escarpées et abruptes. Ce territoire produit principalement des vins blancs riche en caractère, de type tranquilles comme mousseux mais aussi quelques spécialités comme les vendanges tardives, les vin de paille ou de glace.

Ces vins septentrionaux, authentiques et sincères, ont nécessité un engagement sans faille et une maîtrise pointue des techniques révélant les grandes compétences professionnelles et savoir-faire de la région car moins ensoleillée que ses pendants méridionaux.

Cépages blancs

Des vins frais, racés et minéraux sont obtenus à partir des cépages Elbling, Pinot blanc et Riesling. Des vins ronds, corsés, aux arômes complexes, sont obtenus à partir des cépages Rivaner, Auxerrois et Pinot gris. Pour produire des vins frais et fruités, l’élevage a généralement lieu dans des cuves en inox. La durée de l’élevage dépend du type de vin. Parfois, on utilise aussi des fûts de bois (foudres) ou des barriques. Ces méthodes d’élevage confèrent aux vins plus de complexité et des arômes différents.

Cépages rouges

Les vins rouges luxembourgeois sont obtenus à partir des cépages Pinot noir, Pinot noir précoce, Saint Laurent et Gamay. C’est le Pinot noir qui joue un rôle prépondérant. En fonction du profil de vin souhaité, les vins rouges sont élevés en cuve inox ou en fût ( barrique ou foudre ). Le viticulteur peut encore influencer le caractère de son vin à travers l’élevage et la vinification.

Le Pinot noir joue un rôle important, que ce soit comme vin de base pour le Crémant, comme cuvée vinifiée en rosé ou en blanc pour l’été, ou bien comme vin rouge complexe, élevé en barrique.  Les autres cépages comme le Pinot noir précoce, le Saint Laurent et le Gamay jouent plutôt un rôle secondaire.