Le cépage auxerrois est un cépage blanc provenant de la Lorraine (France) mais il est aussi présent en Val de Loire, en Alsace et Moselle. En Suisse, par contre, il est très peu cultivé (4 ha d’après Swisswine.ch). Il est aussi présent en Allemagne, au Canada ou même, en Afrique du Sud.

Le cépage auxerrois du Luxembourg dit “noble” est aussi assez rare . Cette variété est l’équilibre parfait entre l’acidité et une touche de sucre qui lui donne une belle structure et un léger moelleux. Les grappes sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si la température est au-dessus de 10°C.

Ce vin blanc de gastronomie vous accompagnera tout au long d’un repas ainsi qu’à l’apéritif. On peut l’associer, par exemple, avec les asperges, le jambon fumé, une poêlée de champignons ou tous les plats qui exigent un peu de douceur.

L’auxerrois du Luxembourg sert également à la production du vin de paille ou de vendanges tardives. Sa culture est importante avec presque 15% de la production luxembourgeoise qui lui y est consacré. En effet, il rentre dans la composition des crémants en lui conférant élégance et rondeur. En outre, il peut donner des vins de garde qui rappellent les vins blancs de Bourgogne.

Sparkle and Wine vous propose ce cépage sous le label de vins de charte « Domaine et Tradition » pour la Maison Gales et « Grand Premier Cru » pour le domaine Desom. Les domaines sélectionnés de notre assortiment bénéficient de la diversité des sols de la Moselle Luxembourgeoise pour produire des vins riches et variés, aux goûts uniques.